欢迎来到消费资讯网!
当前所在: 主页 > 食品安全 >

爱吃鱼?但这七种鱼不要购买

  • 时间:2020-01-19 17:12
  • 来源本网
  • 字号:

  鱼类的味道鲜美,所以自古以来,鱼就是餐桌上的经典菜肴。在古代生产力不是很旺盛的时候,如果想打牙祭,聪明的古代人除了上山打猎,就是做根鱼竿去河边钓鱼吃。

  现在科学生产力提高了,我们不再缺少食材,但是鱼也依旧是我们生活中的一道美味佳肴。不过如果不是渔业从业者的话,很多人都不知道要如何挑选鱼来吃。那么小食今天就来为大家讲讲怎么挑鱼,今年春节,就为您家餐桌选条鱼来吃吧!

  有七种鱼不要买!

  重量太大或太小的不买。鱼的个头与其口感有一定关系,太小,鱼还没有完全发育成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺可能会很多。而且,一般鱼年龄越大,长得越大,体内可能积聚了不少有害物质。

  因此,建议买鱼选个头“八分大”左右的,如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

  鱼眼浑浊塌陷的不买。从鱼眼可以看出与是否新鲜,鱼眼饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性,这样的鱼比较新鲜;相反,如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红,说明鱼不新鲜。

  鱼鳞不完整的不买。新鲜的鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,而且与鱼体贴附紧密,未有脱落。而黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落较多的鱼,新鲜程度比较差。在选购时,那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼,即便还活着,但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。所以不要购买!

  鱼肉气味异常的不买。挑选鱼的时候可以先闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,且无异臭味。同时,新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。

  鱼肉紧实度差的不买。用手指按压一下鱼身,新鲜的鱼肌肉结实有弹性,指压后凹陷立即消失,而肌肉稍松散,指压后凹陷消失得较慢,新鲜度次之。另外,观察鱼肛门处肌肉是否紧实,可作为辨识新鲜度的标准,新鲜鱼腹部正常、不膨胀,肛孔为白色、凹陷,不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显,肛孔稍凸出。

  水箱内颜色浑浊的不买。选购活鱼时,有时要看“水色”。如果水箱内水色发绿或者藻类过多,则说明水箱很久未换过水。这种水箱环境下容易滋生很多细菌,容易污染鱼体本身,降低鱼肉品质,新鲜度更是大打折扣。

  在购买鱼的时候,要买饲养在水质清澈,有水泵供氧,且水流速度较快的水箱内水的鱼,这样的鱼新鲜度比较高。

  价格太低的不买。买鱼既不能认为“贵的就好”,更不能“贪图便宜”,价格低得离谱,可能鱼的来源和安全性就没有保障,食用变质鱼会威胁人体健康。

  以上就是不能卖的七种鱼,春节吃鱼,年年有余,使我们对未来的没好气盘,春节将至,小食祝大家身体健康,事事顺心。